秘伝の味を守る老舗珈琲店
「丸福珈琲店」
田辺聖子氏の小説の舞台として知られる
戎橋にほど近い、下町情緒あふれる相生橋商店街。千日前通に向かって南へ少し歩くと、レンガ造りの趣きのある建物が目に入ってきます。それが、「丸福珈琲店」です。昭和9（1934）年の創業以来、頑固なまでに珈琲の味を守り続けてきた丸福珈琲店は、大阪の中心地・ミナミの歴史とともに歩んできたといっても過言ではありません。長年大阪で営業を続け、大阪の人々だけでなく全国各地の珈琲好きに愛されてきました。田辺聖子氏の小説の舞台となったこともあるほどです。
創業当初からの味
創業者は先代の伊吹貞雄さん。みずからの珈琲好きがこうじて、店を構えることとなります。創業時の店は、通天閣のすぐそばにあったそうです。当時、その界隈は大阪一の繁華街でした。大阪商人として、賑わいのある地を選んだとか。そんな先代の方針は変わらず、戦後には現在の千日前に店は移転されます。
先代の貞雄さんは、当時はまだ馴染みの薄かった珈琲について、独学で学んだそうです。研究していくとともに、珈琲に関する道具類も集められ、日に日にその数は増えていったといいます。現在では、そんな年代ものの道具も貴重な品。珈琲豆を挽く器具、焙煎するための器具、珍しいスプーンなど、数多くのコレクションは、今では店内にディスプレイされています。また、砂糖入れは約70年の時を経た今でも、現役で活躍しています。研究熱心だった貞雄さんは、海外にまで足を運んだこともあるそうです。そんな貞雄さんがあみ出した珈琲の味はそのまま守り続けられています。独自の焙煎方法、緻密に計算されたシロップの分量など、その方法は企業秘密。現在でも焙煎は社長自らが手掛けるそうです。
「とても真面目で頑固な性格でした」と話してくださったのは、二代目で貞雄さんの娘にあたる伊吹英子さん。「建物やら器はどうでもいいから、とにかく味だけは守って欲しい、とよく話していました。そのくらいこだわりが詰まっているんですよ」。近くには芝居小屋も多く、大勢の著名人にも貞雄さんの入れる珈琲のファンは多かったそうです。歌手の笠置シズ子さん、松竹新喜劇の曾我廼家五郎八さん、新国劇の辰巳柳太郎さんなど、店内でくつろぐ姿を撮影した貴重な写真が今も大切に保管されています。
創業者が築き上げた雰囲気が、今も
現在の店は平成2 (1990)年に建て替えられたもの。しかし、貞雄さんが築き上げた丸福珈琲店の雰囲気を大切にされ、店内では当時の様子がうかがえます。現在では、注文に応じて砂糖無しの珈琲も提供されていますが、ここでは是非、約70年間変わらぬ老舗の珈琲を味わってほしいもの。先代が試行錯誤の上見つけた、微妙なシロップの配分を、タイムスリップした気分で。
住所／大阪市中央区千日前1-9-1電話／06-6211-3474・1547
http://www.marufukucoffeeten.com/
OSAKA-INFOによる詳細
